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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清 
水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住 春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。