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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放
 两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。