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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 
候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。