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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。