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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。