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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
 在 锅
 上擦一遍，放两勺 
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。