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　　做法：春 
笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春


笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。