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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清 水半 掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。