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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。