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　　 做 法：
 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时
盖上锅 盖焖。