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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转

中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。