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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸
泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。