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　　做法：春 
笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。