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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
 
锅盖焖。