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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加
入盐，翻炒均
  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。