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　　做
法：春 笋

切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。