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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。