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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍
收汁时 盖上 锅盖 焖。