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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。