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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
 ，煎


至微黄。煮沸 瓦 煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。