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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。