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　　做法：春笋 切成
片后加
少许盐捞出后用清
 水浸

泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
 放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬 干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。