东经
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　　做
法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。