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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡  ，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中

火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。