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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。