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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。