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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均 匀稍收汁时
盖 上锅盖 焖。