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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生 抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。