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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖

上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。