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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。