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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。