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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加  入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。