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　　做法：春 笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切

片，
葱切 成 段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。