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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。