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三级

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候

加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。