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　　 做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出
后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加

入盐，翻 炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。