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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。 锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。