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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，
武火煮沸，转 
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。