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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。