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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一 遍， 放两勺油， 
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 
，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。