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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。