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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。