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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。