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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水 半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。