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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。