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　　做法
：
春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时
 盖上锅盖焖。