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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。