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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料， 武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。