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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。