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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。